Miért védheti meg a zöld leveles zöldségek a máj egészségét?
Új kutatás, amely a folyóiratban szerepel A Nemzeti Tudományos Akadémia (PNAS) közleményei felfedezi, hogy a zöld leveles zöldségekben található vegyület segít megelőzni az alkoholmentes zsíros májbetegségeket egerekben.
A nem alkoholos zsírmájbetegség (NAFLD) vagy a máj steatosis olyan állapot, amelyben a zsír felhalmozódik a májban. Az Egyesült Államokban a felnőttek 30-40 százaléka él a NAFLD-vel.
Az állapot a krónikus májbetegségek egyik leggyakoribb oka a nyugati országokban, és a szakértők az elhízáshoz, a túlsúlyhoz és az anyagcsere kockázati tényezőkhöz társítják.
Jelenleg nincs jóváhagyott kezelés a NAFLD számára, amely komolyabb állapotokká válhat, mint például a steatohepatitis, a fibrózis és a cirrhosis. Az egészségügyi szakemberek javasolják a fogyást, az egészséges ételválasztást, és több fizikai tevékenységet végeznek a máj zsírtartalmának csökkentése érdekében.
Az új kutatások azonban egy új kezelés útját nyithatják meg. A svédországi Karolinska Institutet tudósai nemrég publikáltak egy tanulmányt, amelyben kimutatták, hogy a szervetlen nitrát - a zöld leveles zöldségekben természetesen előforduló vegyület - csökkentheti a zsír felhalmozódását a májban.
Mattias Carlström, a Karolinska Intézet Élettani és Farmakológiai Tanszékének docense a tanulmány egyik vezető kutatója és megfelelő szerzője.
A szervetlen nitrát kulcsfontosságú a máj egészségében
Carlström és munkatársai tanulmányozták a magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú nyugati étrend étrendi nitráttal történő kiegészítésének hatásait egerekben.
Három csoportra osztották az egereket, és mindegyiküket más étrenddel etették. A kontrollcsoport normál étrendet kapott, míg a magas zsírtartalmú étrend egyenértékű volt a nyugati étrenddel, a harmadik csoport pedig magas zsírtartalmú étrendet kapott nitrátpótlással.
Ahogy az várható volt, a magas zsírtartalmú étrendben lévő egerek súlyt és zsírtömeget növeltek, emelték a vércukorszintet. Mindezen markerek azonban szignifikánsan alacsonyabbak voltak abban a csoportban, amely szintén nitrátot kapott.
Carlström beszámol a megállapításokról, mondván: "Amikor étrendi nitráttal egészítettük ki a magas zsírtartalmú és cukortartalmú nyugati étrenddel etetett egereket, a májban lényegesen alacsonyabb zsírtartalmat észleltünk."
A kutatók azt is megállapították, hogy a nitrátot kapó rágcsálóknak alacsonyabb volt a vérnyomása és jobb az inzulinérzékenysége, mint azoknak, akik magas zsírtartalmú étrendet fogyasztottak nitrát nélkül.
A kutatók korábbi kutatások kimutatták, hogy az étrendi nitrát fokozza a sejtek anyagcseréjét. Azt is javasolta, hogy a zöld leveles zöldségek védekezhetnek az anyagcsere-állapotoktól, például a 2-es típusú cukorbetegségtől.
A tudósok azt is tudják, hogy a nagyobb gyümölcs- és zöldségfogyasztás pozitívan befolyásolja a szív- és érrendszeri funkciókat.
"Úgy gondoljuk, hogy ezeket a betegségeket hasonló mechanizmusok kötik össze" - feltételezi Carlström -, ahol az oxidatív stressz kompromittált nitrogén-oxid jelátvitelt okoz, ami káros hatással van a kardiometabolikus funkciókra. "
A kutatók elmagyarázzák, hogy az orvosi közösség még mindig nem tudja pontosan, mely vegyületek teszik ennyire egészségessé a leveles zöldséget. "Még senki nem koncentrált a nitrátra, amely szerintünk a legfontosabb" - folytatja Carlström.
„Most klinikai vizsgálatokat akarunk végezni a nitrátkiegészítés terápiás értékének vizsgálatára a máj steatosis kockázatának csökkentése érdekében. Az eredmények új farmakológiai és táplálkozási megközelítések kidolgozásához vezethetnek. "
Mattias Carlström
További vizsgálatokra van szükség annak tisztázása érdekében, hogy mely vegyületek felelősek ezekért az egészséges tulajdonságokért, és annak megerősítésére, hogy a nitrát kulcsfontosságú a máj és az anyagcsere szempontjából. Addig a csapat azt tanácsolja az embereknek, hogy több zöld leveles zöldséget fogyasszanak.
A legmagasabb koncentrációjú szervetlen nitrát a „zeller, spenót, saláta és rakéta”.
"[Nem kell hatalmas mennyiséget igénybe venni az általunk megfigyelt védőhatások eléréséhez - csak körülbelül 200 gramm / nap" - mondja Carlström. "Sajnos azonban manapság sokan úgy döntenek, hogy nem fogyasztanak elegendő zöldséget" - teszi hozzá.
