A tilápia halak fogyasztása biztonságos és egészséges?
A Tilapia egy könnyen elkészíthető és viszonylag olcsó hal, amelyet sokan szívesen fogyasztanak. A tilápia-gazdálkodási gyakorlatokról szóló egyes beszámolók azonban arra késztették az embereket, hogy aggódjanak, vajon a halak fogyaszthatók-e vagy sem.
Ebben a cikkben megválaszoljuk a tilápia gazdálkodásával, biztonságosságával, tenyésztésével és tápértékével kapcsolatos gyakori aggályokat.
Mi a tilápia?
A Tilapia egy enyhe ízű, sovány hal, amelyet könnyű elkészíteni és viszonylag olcsó. 2016-ban a tilápia a negyedik volt a tenger gyümölcsei fajok listáján, amelyeket az Egyesült Államokban élő emberek valószínűleg fogyasztanak.
A tilápia halak nagyon alkalmazkodók, és rossz minőségű vízben vagy túlzsúfolt körülmények között is képesek életben maradni. Gyorsan növekednek, ezért népszerű választás a gazdálkodás számára. A legnépszerűbb tenyésztett faj az északkelet-afrikai Nílus folyója.
Milyen aggodalmak vannak a tilápia-gazdálkodással kapcsolatban?
A világon tilápia-gazdaságok vannak. A hal nem tolerálja a hideg vizet, ezért a tenyésztés általában melegebb éghajlaton zajlik. A haltenyésztésre vonatkozó előírások országonként és gazdaságonként változnak.
A Tilapia nagyon sikeres hal, amely különféle körülmények között képes túlélni. Ez problémákat okozhat, ha bármelyik hal elmenekül, mivel invazív fajokká válhatnak. Az Egyesült Államokban a tilápia tenyésztése zárt tartályokban zajlik, hogy megakadályozzák a halak elszökését.
A tilápia szűkös körülmények között történő nevelése betegségekhez és túlzsúfoltsághoz vezethet. A tilápia algákat eszik, de különféle ételekkel képes túlélni. A jó minőségű étrend és a tiszta, tágas környezet általában egészségesebb halat eredményez.
Az Ocean Wise rendszer a halforrásokat fenntarthatóságuk szerint címkézi. Ez figyelembe veszi a faj hosszú távú túlélését, egészségi állapotát, a környezetszennyezést és a halászat szélesebb ökoszisztémára gyakorolt hatását.
A tilápia nem fenntartható forrásai közé tartoznak a tógazdaságok Kínában és Tajvanon, valamint a nyílt hálós tollgazdaságok Kolumbiában.
A tilápia fenntartható forrásai a következők:
- tilápia tógazdaságok Ecuadorban
- kék tilápia versenypálya farmok Peruban
- A nílusi tilápia nyílt hálós tollfarmok Mexikóban, Hondurasban és Indonéziában
- tilápia recirkuláló akvakultúra rendszer (RAS) gazdaságok az Egyesült Államokban
A tilápia biztonságos enni?
Amikor a gazdaságok jó körülmények között nevelik a tilápiát, a halak biztonságosan fogyaszthatók. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) a tilápiát a terhes vagy szoptató nők és a 2 évesnél idősebb gyermekek számára az egyik legjobb választásként sorolja fel. Ennek oka az alacsony higany- és szennyezőanyag-tartalom.
A tilápia génmanipulált?
A szelektív tenyésztés a legtöbb haszonállat és hal génjének változásához vezetett az idők során. A farmok fajai gyakran másképp néznek ki, mint a vadonban.
A szelektív tenyésztés növelheti az állat húsának mennyiségét, vagy megkönnyítheti a fajok gazdálkodását. Ennek általában nincs káros hatása a húst vagy halat fogyasztókra.
Az emberek azonban ellenőrizhetik az élelmiszer-címkéken a következő kifejezéseket:
- géntechnológiával módosított (GM)
- géntechnológiával módosított (GE)
- biomérnöki (BE)
Ezek a kifejezések azt jelentik, hogy a tudósok megváltoztatták egy állat vagy növény DNS-ét a laboratóriumban. Ez egy általános módja annak, hogy a növényeket rezisztenssé tegyük a betegségekkel, kártevőkkel vagy vegyi anyagokkal, például a glifozáttal szemben.
Az első GE hal, amelyet az FDA jóváhagyott az Egyesült Államokban történő értékesítésre, az AquAdvantage lazac volt, amelyet az AquaBounty Technologies gyártott. Ez a hal a növekedési hormon magasabb szintjének eredményeként gyorsabban nő, mint a vadonban. Ezeknek a GE lazacoknak több antibiotikum és ételfesték is lehet a takarmányukban.
Vizsgálat után az FDA úgy döntött, hogy az AquAdvantage lazac biztonságos enni, és nem jelent veszélyt a környezetre, annak ellenére, hogy számos szervezet és szakértő aggályokat vet fel. Az FDA egyelőre nem hagyott jóvá egyetlen GE tilápiát sem, bár az AquaBounty Technologies jelenleg a GE pisztrángát, harcsait és más halakat fejleszt, amelyeket kereskedelmi céllal kívánnak értékesíteni.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) új rendszert hoz létre a géntechnológiával módosított élelmiszerek címkézésére. Ez megkönnyíti a fogyasztók számára, hogy megismerjék, mely élelmiszerek GM-ek.
A tilápia tartalmaz dioxinokat?
A dioxinok mérgező vegyi anyagok, amelyek szennyezik a környezetet és károsak az egészségre. Jelen lehetnek állatok, halak és kagylók szövetében, amelyeket az emberek megesznek. A legtöbb ország ellenőrzi az élelmiszerek dioxin-szennyeződését.
A szennyezett állati takarmány gyakori dioxinforrás. Mindaddig, amíg a gazdaságok a biztonsági előírásoknak megfelelő takarmányt használnak, nem valószínű, hogy káros dioxinszintet tartalmazna.
A Tilapia valószínűleg nem tartalmaz dioxint, mint bármely más típusú hal.
Milyen táplálékot nyújt a tilápia?
A tilápia fehérjeforrás és viszonylag alacsony zsírtartalmú. A hal fogyasztása általában egészségesebb módja a fehérje fogyasztásának, mint a sült, feldolgozott vagy vörös hús. A tilápia nátrium-, kalória- és összeszsírtartalma alacsonyabb, mint a szalonna és más feldolgozott húsoké, és velük ellentétben nem tartalmaz nitrátokat, amelyek potenciálisan rákot okozhatnak.
A Tilapia az esszenciális omega-3 és omega-6 zsírsavakat tartalmazza. Az omega-3 zsírsavak hozzájárulnak a szív egészségéhez, a látáshoz és az ízületek erősségéhez. Az omega-6 zsírsavak kevésbé lehetnek előnyösek az egészségre, ha az emberek túlzottan fogyasztják őket, mivel gyulladást okozhatnak vagy súlyosbíthatnak.
A tilápiában több az omega-6 zsírsav, mint az omega-3 zsírsavban. A tilápia filé összes zsírtartalma azonban alacsony, így az ember csak kis mennyiségű omega-6-ot fogyaszt el, amikor megeszi a halat.
Magasabb omega-6 és omega-3 aránya miatt a tilápia kevésbé egészséges, mint a lazac. Azonban továbbra is több omega-3-at tartalmaz, mint a legtöbb hús. A 2018-as kutatások szerint a tilápia halakkal dúsított takarmányok adása tovább növeli omega-3 tartalmukat.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a tilápiának?
Az emberek egészséges táplálkozás keretében hetente legalább kétszer fogyaszthatnak sovány halat. A tilápia kiváló omega-3 zsírsav- és fehérjeforrás, mindkettő fontos az egészség szempontjából.
A tilápia felelős forrásból történő kiválasztása csökkentheti az egészségre jelentett kockázatokat. A fogyasztók megkereshetik a származási országot vagy az Ocean Wise szimbólumot, hogy ellenőrizzék halaik forrását.
Melyek a tilápia alternatívái?
A sovány hal viszonylag kis mennyiségű zsírt és kalóriát tartalmaz, így egészségesebb választás. A Tilapia sovány hal, de más halak több omega-3 zsírsavat tartalmaznak.
Vannak más sovány, alacsony higanyú, jó omega-3 tartalmú halak, amelyek egészségesebbek lehetnek, mint a tilápia. Ezek tartalmazzák:
- lazac
- tőkehal
- pisztráng
- déli vörös csattogóhal
- makréla
- szardínia
- hering
Elvitel
Sokan élvezik a zsírszegény és jó fehérjeforrást mutató tilápia fogyasztását. A világon tilápia-gazdaságok vannak. Ha ezek a gazdaságok jó körülményeket tartanak fenn, akkor a halak biztonságosan fogyaszthatók.
A tilápia felelős forrásból történő kiválasztása biztosítja, hogy az ember fogyasztott hala biztonságos, egészséges és fenntartható legyen. A fogyasztók megkereshetik a származási országot vagy az Ocean Wise szimbólumot, hogy ellenőrizzék halaik forrását.
Hal fogyasztásakor a legjobb olyan alacsony higanyú halat választani, amely több omega-3-t tartalmaz, mint omega-6 zsírsav, például szardínia vagy lazac. A nem GE típusú tilápia azonban még mindig jobb választás, mint a vörös hús és a feldolgozott húsok, például szalonna, virsli és hamburgerek.
