Paradicsomlé: Napi 1 csésze tarthatja-e távol a szívbetegségeket?
A kutatók nemrégiben megvizsgálták a paradicsomlé lehetséges előnyeit a szív- és érrendszeri kockázatokra. Bár a csapat a vérnyomás és a koleszterinszint csökkenéséről számolt be, az eredmények nem teljesen meggyőzőek.
A szív- és érrendszeri betegségek okozzák a legtöbb halálesetet az Egyesült Államokban.
Az emberek módosíthatnak bizonyos kockázati tényezőket, például a dohányzást, de lehetetlen módosítani másokat, például az életkort.
Tehát a népesség öregedésével egyre fontosabb megtalálni a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésének módjait.
A táplálkozás létfontosságú a jó egészség szempontjából, és ez alól a szív egészsége sem kivétel. Most egy új tanulmány megkérdezte, hogy a sózatlan paradicsomlé rendszeres fogyasztása költséghatékony beavatkozás lehet-e.
A tanulmány szerzői elmagyarázzák, hogy a paradicsom „különféle bioaktív vegyületeket, például karotinoidot, A-vitamint, kalciumot és gamma-amino-vajsavat tartalmaz, amelyek szerepet játszhatnak a testi és pszichológiai egészség megőrzésében, ideértve a [szív- és érrendszeri betegségek] megelőzését is. . ”
Az érelmeszesedés röviden
A szív- és érrendszeri betegségek fő mozgatórugója az érelmeszesedés, amely akkor jelentkezik, amikor a lepedék felépül az erekben. Az idő múlásával a lepedék keményebbé válik, szűkíti az artériákat.
Az ateroszklerózis akkor kezdődik, amikor az endothelium vagy az erek belső felülete károsodást szenved.
Ez a károsodás számos okból következhet be, amelyek közül néhány a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a vér koleszterinszintje. Ha egy személy képes irányítani ezt a három tényezőt, jelentősen csökkentheti az érelmeszesedés és más kardiovaszkuláris állapotok kockázatát.
A nemrégiben készült tanulmány szerzői 2015-ben publikáltak hasonló tanulmányt. Korábbi munkájukban arra a következtetésre jutottak, hogy sózatlan paradicsomlé 8 héten át történő fogyasztása csökkentette a trigliceridek szintjét a középkorú nők vérében. A trigliceridek egyfajta zsír; Ezen zsírok magas szintje hozzájárul az érelmeszesedéshez.
Újabb pillantás a paradicsomlére
Korábbi eredményeik arra késztették a tudósokat, hogy bővítsék a hálójukat, és értékeljék, hogy a paradicsomlé hosszabb távon más kardiovaszkuláris kockázati tényezőknek, például a magas vérnyomásnak, valamint a lipid- és glükóz-anyagcserének is kedvezhet-e.
Ezúttal a paradicsomlé előnyeit is fel akarták mérni különböző korú és nemű embereknél. A tudósok közzétették eredményeiket a folyóiratban Élelmiszertudomány és táplálkozás.
Szerzői szerint "a jelenlegi tanulmány elsőként vizsgálja a paradicsom vagy a paradicsomtermék bevitelének a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázati mutatóira gyakorolt hatásait egy év leforgása alatt és széles korosztályban".
Ezen a ponton fontos megjegyezni, hogy a szerzők kutatási támogatást kaptak a Kikkoman Corporation-től mind a jelen, mind az előző vizsgálat elvégzéséhez.
A Kikkoman Corporation számos szójaszószt gyárt, de rendelkezik kizárólagos marketingjogokkal az ázsiai Del Monte márkához is, ahol a társaság „paradicsomalapú termékeket gyárt és forgalmaz”.
1 csésze minden nap
Összesen 184 férfit és 297 nőt vettek fel a tudósok résztvevőként. 1 éven keresztül minden résztvevő annyi sózatlan paradicsomléhez jutott hozzá, amennyit csak akart; az átlag napi fejenként 215 milliliter körül volt, ami valamivel kevesebb, mint 1 csésze.
A vizsgálat elején és végén a tudósok számos tényezőt mértek, beleértve a vérnyomást, a trigliceridek és a koleszterin szintjét a vérben, valamint az éhomi plazma glükózt.
Elemezték a magas vérnyomásban vagy prehypertensionban szenvedő 94 résztvevő adatait (az emelkedett vérnyomás nem volt elég magas ahhoz, hogy a személy megkapja a magas vérnyomás diagnózisát).
Vérnyomásuk 1 év paradicsomlé fogyasztása után szignifikánsan alacsonyabb volt. Az átlagos szisztolés vérnyomás 141,2-ről 137,0 milliméter higanyra (mm Hg) esett. Az átlagos diasztolés vérnyomás 83,3-ról 80,9 Hgmm-re csökkent.
Az American Heart Association (AHA) irányelvei szerint ez a vérnyomás-változás az átlagos résztvevőt a magas vérnyomás 2. stádiumából az 1. magas vérnyomás stádiumába mozgatná.
Ezek a hatások férfiaknál, nőknél és minden korosztálynál hasonlóak voltak.
Nincs változás a glükózban vagy a trigliceridekben
A kutatók a glükóz anyagcseréjét 62 résztvevőnél is értékelték kezeletlen, csökkent glükóz toleranciával; ezeknél az embereknél azonban nem történt jelentős javulás.
A 127 résztvevőből álló alcsoportban kóros lipidszint volt a vérben, a trigliceridek vagy a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) vagy a „jó” koleszterin szintjén nem történt változás.
Ugyanakkor jelentősen csökkent az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL), vagyis a „rossz” koleszterin szintje. Az LDL az ateroszklerózis kockázati tényezője.
Fontos, hogy egy kérdőív segítségével a kutatók megbizonyosodtak arról, hogy a résztvevők életmódja az év során nem változott jelentősen, ami számot adhat ezekről az előnyös változásokról.
Jelentős korlátozások
A tanulmánynak számos jelentős korlátja van; A finanszírozás forrásától eltekintve a tanulmány csak viszonylag kis számú résztvevőt vett fel. A vérnyomáselemző csoportban csak 94 egyén volt.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy a résztvevők mind a japán Kuriyama lakói voltak. Ezért lehetséges, hogy az eredmények nem vonatkoznak más populációkra vagy etnikumokra.
Továbbá a kutatók nem jutottak hozzá a résztvevők egyéb étkezési szokásaihoz; egyes esetekben előfordulhat, hogy amikor a résztvevő bemutatott egy pohár paradicsomlevet, az egy kevésbé egészséges snacket helyettesített.
Ezért az egészségre gyakorolt előnyöket a rágcsálnivalók eltávolítása jelentheti, nem pedig maga a gyümölcslé.
Ezenkívül, amikor a tudósok a vizsgálat kezdete és vége között megvizsgálták az életmódbeli változásokat, a résztvevőknek csak a fele töltötte ki a kérdőívet. Nagyon is lehetséges, hogy ez alatt a 12 hónap alatt egyesek jelentősen megváltoztatták a testmozgás szintjét vagy az étkezés mennyiségét.
Ennek ellenére nem ezek az első vizsgálatok annak megvizsgálására, hogy a paradicsomtermékek csökkenthetik-e a szív- és érrendszeri kockázatot. Például, amint 21 tanulmány egyik metaanalízise arra a következtetésre jutott:
"A paradicsomtermékek [szív- és érrendszeri] kockázati tényezőkre gyakorolt hatásairól rendelkezésre álló bizonyítékok alátámasztják azt a nézetet, hogy ezek bevitelének növelése pozitív hatással van a vér lipidjeire, a vérnyomásra és az endoteliális funkcióra."
A paradicsomlé kardiovaszkuláris előnyei bizonyítékokat gyűjtenek. Az új tanulmány azonban nem elég erős ahhoz, hogy megváltoztassa az ivási szokásokat; lehet, hogy még egy kicsit várnunk kell, mielőtt megbízható következtetéseket vonhatnánk le.
