Miért valószínű, hogy túl eszünk este
A hűtő az első bejárati kikötője, amikor hazaér a munkából? Megérdemel egy finom harapnivalót az irodában töltött mozgalmas nap után, igaz? A nassolás azonban nem jelent jót a derékvonalunknak. De egy új tanulmány szerint hibáztathatja ezeket az „éhséghormonokat”.
A kutatók azt találták, hogy este olyan változásokat tapasztalunk az étvágyat befolyásoló hormonok szintjén, amelyek túlzott evést okozhatnak.
Nem meglepő, hogy a stressz és a mértéktelen evésre való hajlam is növelte az esti éhségszintet. De lehet, hogy erre a problémára van válasz: egyél korábban a nap folyamán.
A tanulmányt, amelyet a Baltimore-i Johns Hopkins Orvostudományi Kar és a New York-i New York-i Mount Sinai Icahn Orvostudományi Kar kutatói végeztek, nemrégiben publikálták a International Journal of Obesity.
A kutatásba 32 felnőtt, 18–50 éves, túlsúlyos személy vett részt.
A résztvevők körülbelül fele megkapta a mértéktelen étkezési rendellenesség diagnózisát, amelyet a kontrollálhatatlan étkezés epizódjaként határoztak meg, amelyek gyakran súlygyarapodáshoz vezetnek.
Minden alanyot két kísérletben kértek fel részvételre. Az első 8 órás böjtöt követelt meg, mielőtt reggel 9 órakor 608 kalóriából álló „folyékony ételt” kaptak volna.
A második kísérlethez a résztvevőket ismét felkérték, hogy 8 órán át böjtöljenek, de ezúttal 16 órakor fogyasztották a folyékony ételt.
Annak tesztelése, hogy a napszak hogyan befolyásolja az étvágyat
Minden étkezés után körülbelül 130 perccel a résztvevők mind stresszteszten estek át. Ez megkövetelte, hogy az alanyok egyik kezüket 2 percig egy vödör hideg vízbe tegyék, miközben arckifejezésüket rögzítették.
A résztvevőknek 30 perccel a stresszteszt megkezdése után étel- és italbüfét kínáltak, amely pizzát, aprósüteményeket, chipseket, cukorkákat és vizet tartalmazott.
A kutatók vérmintákat is vettek az alanyoktól, és ezeket nyomon követték a kortizol „stressz hormon”, valamint az „éhséghormonok” ghrelin és YY (PYY) szintje szempontjából.
Az alanyokat arra is kérték, hogy minden kísérlet előtt tegyék közzé éhségük és teltségük szintjét.
A kutatás általános célja annak meghatározása volt, hogy a napszak hogyan befolyásolja az étvágyat, és hogy a stressz szerepet játszhat-e.
"Gyakori a késő étkezés, és a stressz étkezést indukálhat" - jelentik a kutatók. „Kevéssé értik, hogy a napszak és a stressz hogyan befolyásolja az étvágyat és ezáltal a testsúlyt. Ez különösen fontos hatással lehet az esti fogyasztásra hajlamos fogyasztókra és a stresszre adott válaszként. "
A stressz fokozza az esti éhséget
Összességében minden kísérlet előtt a résztvevők nagyobb éhségről és alacsonyabb teltségérzetről számoltak be este, mint reggel.
Az étvágygerjesztő hormon, a ghrelin szintje a délutáni étkezés elfogyasztása után magasabbnak bizonyult a reggeli étkezéshez képest, míg az étvágyat csökkentő hormon PYY szintje alacsonyabbnak bizonyult este .
Összehasonlítva a mértéktelen étkezési rendellenességben szenvedő felnőtteket a betegséggel nem rendelkezőkkel, a csapat megállapította, hogy csak a mértéktelen étkezési rendellenességben szenvedő felnőttek tapasztaltak alacsonyabb teltséget a délutáni étkezést követő este.
Ezenkívül a mértéktelen étkezési zavarban szenvedő alanyok esténként magasabb volt a ghrelin szintje, de reggel alacsonyabb volt a ghrelin szint, szemben azokkal, akiknek nem volt mértéktelen étkezési rendellenességük.
Míg a büfé étkezés mindkét csoportban hasonló volt, a kutatók megjegyzik, hogy a mértéktelen étkezési zavarban szenvedő alanyok „nagyobb kontrollvesztésről és túlzott hasonlóságról számoltak be, mint azok, akiknek nincs”.
A stresszteszt eredményeit vizsgálva a csapat megállapította, hogy - reggel és este egyaránt - minden alany fokozatosan emelkedett a kortizol és a ghrelin szintjén, bár ezeknek a hormonoknak a szintje magasabb volt délután.
Azt mondják, hogy ez a megállapítás arra utal, hogy a stressz nagyobb hatással lehet az esti ghrelinre, mint a nap elején.
A kutatók együttvéve úgy vélik, hogy vizsgálati eredményeik azt mutatják, hogy az éhséghormonjaink változásai miatt nagyobb valószínűséggel eszünk túl este, és hogy a stressz és a már meglévő mértéktelen evés súlyosbíthatja a kockázatot.
Ennek ellenére az első tanulmány szerzője, Susan Carnell, Ph.D., a Johns Hopkins Pszichiátriai és Magatartástudományi Tanszékéről megjegyzi, hogy valamit tehetünk az esti kísértésnek való engedés elkerülése érdekében.
"A jó hír az, hogy ezen ismeretek birtokában az emberek lépéseket tehetnek a túlevés kockázatának csökkentésére azáltal, hogy a nap elején étkeznek, vagy alternatív módokat keresnek a stressz kezelésére."
Susan Carnell, Ph.D.
