Ez az élelmiszer-adalékanyag képes-e ellenünk fordítani a bélbaktériumainkat?
A titán-dioxid nanorészecskék egy közös adalékot - E171 - alkotnak, amelyet színezékként használnak sok termékben. Eddig az adalékanyag biztonságossága vita tárgyát képezte, de az egereken végzett új kutatások bizonyítékokat találtak arra, hogy ez a bél hajlamosabbá teheti a betegségeket.
Az E171 olyan élelmiszer-adalékanyag, amelyet a gyártók különféle termékek fehérítésére használnak, például rágógumival, sütemény jegesedéssel és cukorkával.
Noha ennek az anyagnak a hozzáadása bizonyos termékeket vonzóbbá tehet, az anyag biztonságosságáról folyamatos vita folyik.
Franciaország például a következő évtől megtiltja az E171 használatát az élelmiszerekben, azon aggodalmak miatt, hogy az adalékanyag egészségügyi problémákhoz vezethet.
Egerekben végzett kutatások, amelyek tavaly jelentek meg Tudományos jelentések, valójában az E171 fogyasztást a vastagbélrák daganatok kialakulásához kötötte.
Sőt, a folyóiratban publikált in vitro tanulmány Környezettudomány: Nano idén áprilisban azt is megállapította, hogy az E171 megváltoztathatja a sejtek normális működését és fenntartását a gyomor-bél traktusban, ami azt jelentheti, hogy az anyag károsíthatja a bél önvédelmi mechanizmusait.
Ebben a hónapban egy újabb, egereken végzett vizsgálat új bizonyítékokat tárt fel arra vonatkozóan, hogy ez a közös adalékanyag képes „feltölteni” a beleket a betegség szempontjából.
A kutatás - amelynek eredményei a A táplálkozás határai - elmagyarázza, hogy az E171 hogyan változtathatja meg a bélbaktériumok aktivitását potenciálisan veszélyes módon.
"Megalapozott, hogy az étrendi összetétel hatással van a fiziológiára és az egészségre, ennek ellenére az élelmiszer-adalékanyagok szerepét rosszul értik" - jegyzi meg Wojciech Chrzanowski társszerző, Ph.D., aki a Sydney-i Egyetem docense. Ausztráliában.
"Egyre több bizonyíték van arra, hogy a nanorészecskéknek való folyamatos kitettség hatással van a bél mikrobiota összetételére, és mivel a bél mikrobiota az egészségünk kapuőre, funkciójának bármilyen változása befolyásolja az általános egészségi állapotot" - folytatja.
Az adalékanyag megváltoztatja a baktériumok viselkedését
"Ennek a kutatásnak az a célja, hogy ösztönözze az új szabványokról és előírásokról folytatott megbeszéléseket a nanorészecskék biztonságos használatának biztosítása érdekében Ausztráliában és világszerte" - magyarázza Chrzanowski.
Chrzanowski és munkatársai E171-et adtak az egereknek a vízükben, majd értékelték az anyag hatását a bél mikrobiotájára. A kutatók néhány kísérletet in vitro is végeztek.
Megállapították, hogy a titán-dioxid részecskék alig vagy egyáltalán nem befolyásolták a bél mikrobiota összetételét.
Az egerek értékelése során azonban észrevették, hogy az anyag befolyásolja a mikrobiális metabolitok - a baktériumok által termelt molekulák - felszabadulását, amelyek kölcsönhatásba lépnek biológiai környezetükkel, és hírvivőként működnek a bélbaktériumok és gazdájuk között.
Az in vitro kísérletek azt is kimutatták, hogy a titán-dioxid megváltoztatta a baktériumok eloszlását a bélben, ami biofilm képződéséhez vezetett. Ez egy ragadós „hálózat”, amely megváltoztatja a baktériumok működését, és befolyásolhatja az immunrendszer fertőzésre adott válaszát is.
Ráadásul a biofilmek nem reagálnak a szokásos kezelési módszerekre, például az antibiotikumokra, amelyek heves ellenséggé tehetik őket.
"Ez a tanulmány megvizsgálta a titán-dioxid egerek bélrendszeri hatásait, és megállapította, hogy a titán-dioxid nem változtatta meg a bél mikrobiota összetételét, hanem hatással volt a baktériumok aktivitására és elősegítette szaporodásukat nem kívánt biofilm formájában" - magyarázza a tanulmány másik - vezető szerző, docens, Laurence Macia, Ph.D.
"A biofilmek olyan baktériumok, amelyek összetapadnak, és biofilm kialakulásáról számoltak be olyan betegségekben, mint a vastagbélrák" - jegyzi meg Macia.
„Döntő bizonyíték” arra, hogy az E171 káros
Azok a változások, amelyeket a kutatók láttak a titán-dioxid bélkörnyezetben történő kialakulásában, a vastagbél gyulladásának markereihez is társultak, ami azt jelentette, hogy az anyag képes volt "feltölteni" a bélet a betegség szempontjából.
"Ez a tanulmány sarkalatos bizonyítékot mutat be arra vonatkozóan, hogy az E171 (titán-dioxid) élelmiszer-adalékot tartalmazó élelmiszer fogyasztása befolyásolja a bél mikrobiotáját, valamint a bél gyulladását, amely olyan betegségekhez vezethet, mint a gyulladásos bélbetegségek és a vastagbélrák."
Wojciech Chrzanowski, Ph.D.
Macia szerint a jelenlegi kutatás azt mutatja, hogy „a titán-dioxid kölcsönhatásba lép a bélben lévő baktériumokkal és rontja egyes funkcióikat, ami betegségek kialakulásához vezethet”.
A tanulmány eredményeit tekintve szerzői kifejtik, hogy az E171 nem ártalmatlan, és az egészségre gyakorolt lehetséges hatásait a tisztviselőknek fel kell ismerniük és kezelniük kell.
"Azt mondjuk, hogy fogyasztását az élelmiszerügyi hatóságoknak jobban szabályozniuk kell" - hangsúlyozza Macia.
